Hace 25 años Federico Miranda era repartidor de Domino’s Pizza en la ciudad de Los Ángeles, Estados Unidos. Y al calor y aroma de las pizzas que entregaba, supo que ya no se desligaría de la gastronomía.
En esa decisión tuvo mucho que ver el manager de esa tienda de Domino’s, que según afirma Federico, “era uno de los mejores de toda la corporación y él me enseñó sobre la administración de restaurantes, sobre pedidos, sobre cómo se llevaban los informes y las finanzas».
Ese fue su punto de partida para tomarse confianza y su inspiración le llevó a abrir su propio restaurante en Miami. Dentro de sus anécdotas, que son muchas, recuerda como el Nuevo Herald, publicó un trabajo en el que hablaba de su negocio. Y luego, los dueños de Archie’s lo buscaron para que les ayudara a perfeccionar su servicio de domicilios.
El hombre descubrió que tenía talento y ya nunca quiso cambiar de rumbo y ahora lo tenemos en Medellín, al frente de dos restaurantes, que ya han tomado fama internacional: Marmoleo.
Atendimos su generosa invitación a la celebración del primer año del segundo restaurante Marmoleo, ubicado a pocos minutos del aeropuerto internacional José María Córdova, en el oriente antioqueño.
El proyecto de este segundo restaurante es bastante ambicioso, ya que contará con bastantes opciones, no solo en torno a la gastronomía, sino también en lo recreativo y cultural.
Esta es nuestra charla con Federico Miranda, gerente de los restaurantes Marmoleo: